Pezsgők világában

Ízlésben nincs értelme vitatkozni, bár azért nem véletlen hogy a minőségi bor és a pezsgő alapből száraz, kivéve a néhány közismert különleges desszertbort. Szintén köztudott, hogy Magyarországon a tömegborok piacának még jelentős részét teszik ki az édes, félédes borok, ezért a borkultúra és az ízlésformálás előtt bőven vannak még feladatok. Elviccelődünk itt a 410 ezres Chateau Margaux-on meg a nyolcvan rugós Krug pezsgőn, de akár tetszik, akár nem, ezek a borkultúra Bugatti Veyronjai, a pénz nem számít kategória, ahol a kompromisszummentes tökéletesség végtelenbe konvergáló görbéje mentén próbál pici lépésekkel közelebb kerülni a megfoghatatlanhoz néhány több száz éves múltú pincészet. És vagyunk mi, hétköznapi borivók, akiknek szintén nem mindegy hogy mi kerül a poharunkba, de azért rá lehet csodálkozni néha egy-egy ilyenre is nem? Egyébként az autós példa nagyon jól illik arra is, ahogy a nagy árszórású borokat felvonultató kóstolási teszteket illik helyezni: általában az autós újságíró sem Ferrarival jár, de ha tesztelésre beültetik, ugyanolyan szigorú szemekkel kell körbetapogatnia mint egy népi Opelt, más kérdés hogy rendszerint - érthető módon - nem nagyon talál fogást, de legalább ez a szakma szépsége hogy egyik héten Porsche, másik héten Maserati. A tanulság: borszakújságírónak lenni jó! :-)

Nem kell szakértő, a BB a pezsgők Vargája, ha már egy Hungária Extra Dry-t mellé teszünk, az van akkora különbség mint a HEX és a Dom Perignon között. :-) De egyébként a Francois (budafoki) kiváló pezsit csinál President néven és ez az ökobio vitál meditáció is vidám buborékokkal örvendeztet meg: http://www.ital-gyros.hu/bio_chardonnay_biopezsgo_0_75_l/rendeles/1192

Mindez hülyeség, egyszer kóstolj végig egy igényesebb cava sort és örökre leszámolsz a BB-vel. A BB primitív, édesítő és idegesítő módon behízelgő, triviálisan és bántó módon direkt. Nincsen benne semmi titokzatosság, trükk, kihívás és megérteni való bármi. Ezeket most persze minden bizonnyal nagy fasságnak tartod, de ha lesz módod valaha _pezsgőt_ inni szakértő mellett, majd jusson eszedbe.

Legközelebb ilyet locsolunk: http://bortarsasag.hu/hu/pezsgo/franciaorszag/champagne/krug_rose?filter5=champagne A VBK meg ebből készül: http://bortarsasag.hu/hu/bor/franciaorszag/bordeaux/chateau_margaux_chateau_margaux_2009_margaux?filter7=fine_wine csak egy a lényeg, jó kólát találjunk hozzá, mert ha valami pancsolt gépi szarral elrontjuk, mehet a lefolyóba. :-)